A rede de culinária Spoleto foi eleita a Melhor Franquia em 2008 de Alimentos e Bebidas do México, país pelo qual começou sua expansão internacional em 2005. Hoje está presente na capital mexicana com oito restaurantes em operação e mais quatro em obras (duas delas na cidade de Monterrey). O prêmio foi concedido pela Associação Mexicana de Franquias (AMF) – instituição equivalente à nacional ABF – em cerimônia realizada na Cidade do México.
O sucesso alcançado nestes quase quatro anos de operação no país promete continuar. O Spoleto estima dobrar sua rede no México e fechar 2009 com um total de 25 unidades. A rede possui atualmente 221 restaurantes, entre abertos e assinados, sendo 206 no Brasil e 15 no exterior (México e Espanha). São 25 lojas próprias e as demais administradas pelo sistema de franchising.
O Spoleto pertence à recém-criada holding Umbria - empresa brasileira de gestão de food service que atua nos segmentos fabril e de varejo, com foco no cliente e em gestão de pessoas. É formada também pelas redes de pizzaria Domino’s Pizza Brasil e de comida japonesa contemporânea Koni Store e controladora das lojas próprias, distribuidora, fábrica e franquias das três marcas.
