Para o Rei do Mate, a aposta no chá mate foi essencial para tornar a empresa o sucesso que é hoje - a quinta maior franquia de alimentação do Brasil é também a maior rede de casas de chá do país. A empresa começou suas atividades no final da década de 70, com uma pequena loja na Av. São João próxima a Av. Ipiranga - um dos pontos mais memoráveis da cidade de São Paulo . O sucesso do chá mate comercializado pela casa foi tanto, que em pouco tempo, a pequena lanchonete teve que inaugurar a segunda loja no mesmo quarteirão, na própria Av. São João, para conseguir atender a demanda de clientes. Em 1992, a empresa familiar começou a se tornar o que é hoje. O movimento das lojas chamou a atenção e logo o primeiro candidato a franqueado apareceu - a terceira loja inaugurou um processo de abertura de franquias. Hoje, a rede já conta com 235 estabelecimentos no país e com um ritmo de expansão acelerado.
Seguindo a fórmula de investir em alimentos saudáveis e com gostinho de cozinha típica, Antonio Carlos, filho do Sr. Kalil Antonio Nasraui - fundador da rede, percebeu que produtos como o pão de queijo - originais, autênticos e regionais - tinham também potencial para se tornar uma febre nacional. Foi então que a empresa resolveu investir na divulgação de um outro produto - o pão de queijo mineiro. A criação do copão de pão foi um grande sucesso de marketing. Ao invés de um número, como acontece com as franquias americanas, o cliente pedia "eu quero um copão de pão, por favor" - um jeito brasileiro de se expressar. A identificação do público com o produto foi imediata.
Agora a rede investe em mais um medalhão inspirado na culinária nacional - a broa de milho. Chega às lojas do sudeste, um dos alimentos matinais mais conhecidos das padarias do país. O copo com seis broas de milho - chamado de broa da coroa - foi criado para deixar ainda mais saborosa a hora do café da manhã ou o lanche da tarde. Por serem assadas nas próprias lojas da rede, as broas são servidas sempre quentinhas e frescas.
A busca por inspiração na gastronomia típica, além de contribuir para a expansão das franquias brasileiras, tem outro aspecto que merece destaque - a troca cultural entre as regiões. Isso enriquece os costumes do país, fortalece nossas tradições e permite ao público experimentar sabores vindos de todo o território nacional, em sua forma autêntica, sem ter que sair de sua própria cidade - a exemplo do pão de queijo, do mate e do açaí.
