Spoleto amplia carta de vinhos para as comemorações de fim de ano

Em dezembro, nos dias que antecedem as comemorações de fim de ano, muitas pessoas vão à procura de iguarias saborosas e bebidas com preços acessíveis para as ceias. Com o objetivo de ajudar essa busca, o Spoleto, como um legítimo restaurante italiano, acaba de incrementar o cardápio de bebidas do restaurante e, pela primeira vez, oferece opções de vinhos importados da Itália.

A selecionada carta de vinhos da rede de culinária italiana conta com os tintos Montepulciano D’Abruzzo, Lambrusco Dell’Emilia. Os vinhos brancos são o Trebbiano D’Abruzzo e o Prosecco di Valdobbiádene. Todos vêm apresentados em garrafas de 250 ml e 200 ml.
De acordo com Gianni Carboni, chef e diretor de qualidade do Spoleto, os quatro rótulos foram selecionados a partir de uma visita da empresa às renomadas vinícolas na Itália, Bellussi e Formentini. “Acompanhamos de perto todo o processo produtivo das bebidas, para que garantíssemos a boa relação entre qualidade e preço dos produtos”, explica.

Considerados por muitos como uma peça fundamental para as comemorações de fim de ano, principalmente, para a noite do Natal, o vinho precisa ser combinado harmoniosamente com as comidas que serão servidas.

O chef indica pratos da rede de culinária que podem ser feitos em casa e formam boas combinações com vinhos. “O Polpettone de Carne combina com o Montepulciano D’Abruzzo; a Lasagna, com o Lambrusco Dell’Emilia; e os pratos de massa seca, como o Farfalle, elaborado com ingredientes como camarão, atum e kani ao molho de tomate, com o Prosecco Bellussi”, sugere.

Os novos vinhos estão disponíveis nos 170 restaurantes da rede em 23 estados e no Distrito Federal, com preços entre R$ 8,00 e R$ 10,00.

.Vinho Tinto Montepulciano d’abruzzo - 250 ml | . Vinho Branco Seco Trebbiano d’abruzzo - 250 ml | . Vinho Tinto Suave Lambrusco dell’emilia - 250 ml | . Vinho Branco Frizante – Prosecco di valdobbiadene - 200 ml

Um pouco mais sobre os vinhos: Lambrusco - Os vinhos Lambrusco são feitos a partir de uma família de uvas da região de Modena, Itália. Dessas uvas, que crescem somente nesta região, obtém-se um vinho generoso e “franco”. A “Vitis Labrusca” (uma uva espontânea e selvagem) é conhecida desde os tempos dos romanos, mas somente no século XIX algumas linhas genéticas prevaleceram e ganharam a codificação e a tipificação dos vinhos Lambrusco. São vinhos modernos, com características originais: uma espuma delicada e evanescente, um perfume intenso e persistente e um gosto rico, fácil de beber, e generoso nas harmonizações a comidas variadas.

Montepulciano d’abruzzo - Trata-se de um vinho nobre e famoso. Desde os romanos antigos, se consumia este tinto prelibado. Tem um sabor tipicamente italiano, que harmoniza-se com os pratos da rica gastronomia da região. A uva montepulciano é originária dos planaltos do Abruzzo, região montanhosa da Italia central. A cor é vermelha rubi intensa, com leves reflexos roxos. O perfume é característico, etéreo, intenso. Lembra fortemente a cereja e demais frutas vermelhas. O gosto é seco, cheio, robusto, harmônico e aveludado. É um vinho para acompanhar todos os pratos, mas principalmente as carnes.

Trebbiano d’abruzzo - Este vinho é feito a partir da uva de mesmo nome, também chamada de bombino bianco, e com o acréscimo de outras uvas da região de Abruzzo, na Itália Central. Tem uma cor amarelo-palha e é delicadamente perfumado, com sabor seco aveludado. Acompanha bem massas, peixes e verduras.

Prosecco - A zona de produção do Prosecco é a região italiana de Veneto, aos pés dos Alpes Dolomiticos, numa região determinada que garante a denominação “DOC”, cujo coração é a pequena cidade de Valdobbiádene. A ‘prosecco’ é uma uva rústica e vigorosa, que fornece a matéria prima quase total, a partir da qual se produz a bebida. O vinho tranqüilo (sem gás adicionado), frisante ou espumante é reconhecido pela cor de palha, pelo modesto encorpamento e pelo exclusivo perfume, frutado e floral. Acompanha uma gama muito ampla de receitas, inclusive sobremesas.

Spoleto – Líder no segmento de culinária rápida italiana no Brasil, o Spoleto possui atualmente 198 restaurantes, entre abertos e assinados, sendo 185 no Brasil e 13 no exterior (México e Espanha). São 25 lojas próprias e as demais administradas pelo sistema de franchising. No Brasil, a rede está presente em 23 estados e no Distrito Federal.

No México, onde está presente desde 2005, o Spoleto já conta com oito unidades, e em janeiro de 2007 chegou à Espanha, onde possui cinco lojas. A rede de culinária italiana - que além das lojas próprias e franqueadas inclui fábricas e distribuidora - alcançou em 2007 faturamento de R$ 207,6 milhões, 31% acima do ano anterior. A estimativa é finalizar 2008 com crescimento de 23%, chegando a R$ 257 milhões, e abrir mais 35 lojas no país.

Uma das metas da rede de culinária Spoleto é conquistar novos países na Europa e chegar aos Estados Unidos. A perspectiva é abrir na Espanha e Portugal cerca de 10 lojas ainda em 2008 e mais 40 nos próximos quatro anos. Os planos para o México também prometem. A rede planeja instalar 14 lojas na capital mexicana até 2009.

O Spoleto pertence à recém-criada holding Umbria, formada também pelas redes de pizzaria Domino’s Pizza Brasil e de comida japonesa contemporânea Koni Store e controladora das lojas próprias, distribuidora, fábrica e franquias das três marcas.