O faturamento da Spedini Trattoria Expressa, rede de fast food de comida italiana, cresceu 28,3% em 2006, passando de R$ 6 milhões (em 2005) para R$ 7,7 milhões. Se computado também o resultado das duas lojas abertas em 2006, no início de dezembro, o faturamento da rede chega à casa dos R$ 8 milhões. Para 2007, a expectativa é aumentar em 25% o faturamento sobre a base atual e, considerando as novas unidades, chegar próximo dos R$ 12 milhões, um crescimento de 50%.
Segundo o gerente comercial da Spedini, Romano Fressato Neto, o investimento em novos equipamentos, a implantação de um novo sistema de gestão nas unidades, que possibilita obter informações em tempo real, o novo programa de treinamento dos funcionários e dos franqueados e a ampliação das visitas de supervisão e acompanhamento são alguns dos pontos da reestruturação ocorrida na rede que contribuíram para o crescimento. “Conseguimos melhorar ainda mais a qualidade dos produtos servidos em todas as unidades e o atendimento aos clientes, além de corrigir erros de gestão, o que se refletiu na conquista de público e no conseqüente aumento de faturamento”, explica Romano.
A rede também conseguiu aumentar o número de unidades. No início de dezembro foram inauguradas duas lojas. Uma delas, no BarraShopping, marcou a chegada da Spedini ao Rio de Janeiro. A outra, em Curitiba, é a primeira unidade de rua da rede. Apenas nesta última, o investimento chegou aos R$ 500 mil.
Outras duas lojas estão em processo de implantação, uma em Florianópolis, que será inaugurada no dia 15 de março, e mais uma em Curitiba. “Assumimos a franquia em 2002 e tivemos que fazer uma série de mudanças. Agora, conseguimos apresentar bons números e mostrar a melhora aos interessados em adquirir franquias da Spedini”, explica o gerente. Investidores de Brasília e do Rio de Janeiro aguardam apenas a liberação do ponto comercial para iniciar os trabalhos de implantação de outras unidades da rede.
Atualmente há dez unidades em funcionamento e outras duas em implantação. A meta é chegar ao final de 2007 com pelo menos 20 unidades, o que significa um crescimento de 100%. Dessas, pelo menos mais uma deve ser de rua. Os estados da região Sul e Sudeste e o Distrito Federal são prioridades para a expansão, mas a rede estudará propostas de outras localidades.
A estimativa do investimento para abrir uma loja de rua da Spedini é de R$ 400 mil. Em um shopping, o valor é de aproximadamente R$ 210 mil. Em ambos os casos, o valor não inclui o ponto comercial. Para abrir as dez novas unidades, o investimento deve ultrapassar os R$ 2,5 milhões e gerar pelo menos 130 novas vagas de emprego.
