RECIFE, 8 de novembro de 2006 - A rede fast-food pernambucana Bonaparte figura entre as marcas pioneiras que, originárias do Nordeste, migram para a região Sudeste do País onde se fixam e se expandem através do sistema de franquias.
A meta da empresa, segundo o diretor Leonardo Lamartine, é abrir entre 15 e 25 novas lojas em 2007, com foco principal no mercado em São Paulo. Dentro do total de 56 lojas com as marcas Bonaparte (fast-food), Donatário (frutos do mar), Ultraleve (saladas e sanduíches leves), Monalisa (gastronomia do mediterrâneo) e Galileu (aves), oito estão instaladas em São Paulo. A expansão teve início há 18 meses com um escritório na capital paulista. A expectativa é que, em 2008, o Sudeste represente 50% do faturamento do grupo, que deve alcançar R$ 100 milhões. Para 2006, a perspectiva é faturar de R$ 62 milhões.
A novidade da rede é a utilização de lojas 'combo' (duas bandeiras em um só espaço). ""Esses espaços agregam duas ou mais marcas em um único ambiente, reduzindo custos e otimizando as operações"", diz Lamartine. Segundo o empresário, o sistema permite uma redução de até 7% nos custos por marca trabalhada em relação a uma franquia tradicional. O conceito de lojas 'combo' já funciona em Sergipe e Alagoas.
A próxima franquia será aberta na Bahia. A cafeteria da São Braz Para o gerente de marketing da paraibana de alimentos São Braz, Carlos Frederico Dominguez, o Nordeste desponta como uma região que apresenta animadores índices de crescimento, superiores à média do País. ""No setor de franquias existem excelentes oportunidades para aproveitar esta demanda."" A indústria lançou a São Braz Coffee Shops, cuja arquitetura remete às antigas cafeterias refinadas do século passado na Europa e Estados Unidos.
Seu objetivo é reforçar os conceitos de requinte e sofisticação da sua linha de cafés. Atualmente, a empresa possui nove unidades nos estados de Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Norte. Em Pernambuco, são seis pontos franqueados, além da loja própria do Shopping Recife. A taxa inicial de franquia para um quiosque é de R$ 25 mil e para uma loja é de 100 mil, excluindo custos de locação. (Ângelo Castelo Branco - Gazeta Mercantil).
