O setor de alimentação sempre teve grande demanda e vem crescendo nos últimos anos, principalmente para quem come fora de casa, consomem alimentos prontos congelados ou entregues em casa. O setor de serviços para esse mercado, chamado de Food Services, abrange uma rede de negócios ampla, como bares, restaurantes, fornecedores de alimentos e bebidas, operadores logísticos, dentre outros.
No segmento de franquias, ganha destaque. Segundo a 10ª Pesquisa Setorial ABF Food Service, realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), divulgada no dia 15 de Junho, as redes de franquias do segmento, tiveram um aumento de 9,4% em 2015, comparado a 2014. Segundo o balaço realizado pela ABF, as franquias de alimentação tiveram uma receita de R$ 27,9 bilhões em 2015, representando 20% do mercado de franchising que totalizou R$ 139,6 bilhões e 7,97% de todo o mercado de alimentação no Brasil, cujo faturamento foi de R$ 350 bilhões.
Alguns fatores contribuíram para o crescimento do setor alimentício e principalmente do food service, conforme destaco abaixo:
- Aumento da renda familiar, com a inclusão da mulher na população economicamente ativa, limitando seu tempo no preparo da comida, estimulando a realizarem mais vezes as refeições fora de casa.
- Aumento do número de solteiros, morando sozinhos, ocasionando maior demanda de consumo de produtos prontos e entregues via delivery.
- Tempo de deslocamento nos centros urbanos, impedindo as pessoas de se alimentarem em casa.
- Novas opções de negócios, impulsionadas pelas demissões dos últimos meses, resultando em abertura de novos negócios. O Food truck é um bom exemplo.
- Expansão dos Shopping Centers no interior do Brasil.
- Alimentação Saudável - O mercado vem diversificando o cardápio para atender uma grande demanda nesse setor, com destaque para alimentos vegetarianos, integral e orgânicos.
Pense Nisso: Apesar da concorrência, a oportunidade para o setor de alimentos é “ilimitada”, lembre-se que a população mundial já ultrapassa 7 bilhões de pessoas.
