A rede Spedini Trattoria Expressa, especializada em culinária italiana, marca presença em mais uma edição da ABF Franchising Expo, a maior feira do setor da América Latina, que acontece entre os dias 17 e 20 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo. Em 2009, porém, a rede participa com um motivo especial: celebra 15 anos de atuação no sistema de franchising.
Nascida em São Paulo, em 1993, a Spedini ingressou no franchising logo no ano seguinte, se expandindo por diversas cidades do Brasil. Atualmente, a rede possui 14 unidades – em Porto Alegre (RS), Florianópolis (SC), São Paulo (na capital e uma em Santo André), no Rio de Janeiro e em São José dos Pinhais e Curitiba (PR), onde opera também uma unidade com formato adaptado para ruas.
“A nossa principal atuação é em shoppings, onde o público potencial é muito grande. Mas a adaptação também ao modelo de rua nos dá flexibilidade no negócio e também mais oportunidade de abrir novas unidades”, afirma Romano Fressato Neto, gerente comercial da rede.
Durante os anos de atuação, a Spedini passou por várias mudanças para ampliar a padronização e a qualidade dos produtos servidos, além de elevar o faturamento das unidades. A rede investiu na melhoria dos equipamentos das lojas e no treinamento das equipes. Implantou também um sistema de gestão e, assim, aperfeiçoou o acompanhamento do desempenho de cada unidade franqueada, agilizando as intervenções, quando necessárias.
“Durante esses 15 anos de atuação no segmento de fast food, o comportamento do consumidor também mudou bastante. Ele está mais exigente, atento à qualidade de sua alimentação, à procedência e até mesmo ao modo de preparo de suas refeições, feitas cada vez mais frequentemente fora do lar”, diz Romano. “Por isso, a rede tem a constante preocupação não somente em oferecer produtos com a máxima qualidade, como também em diversificar o cardápio, criar novos pratos para agradar o consumidor”.
Para abrir uma loja da rede em shopping, o investimento estimado é de R$ 240 mil, sem contar o ponto comercial. Com um faturamento médio de R$ 80 mil por mês e uma rentabilidade que varia de 15% a 20%, o retorno do investimento ocorre, no máximo, em 36 meses.
Mais informações:
Spedini Trattoria Expressa
Atividade: Alimentação (fast food especializado em comida italiana)
Ano de fundação: 1993
Início do franchising: 1994
Unidades no Brasil: 14
Investimento inicial (incluindo taxa de franquia e capital de giro – NÃO incluso ponto comercial): loja de shopping: R$ 240 mil; loja de rua: R$ 445 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil p/loja de shopping R$ 55 mil para loja de rua (inclusas no invest. inicial)
Capital de giro: R$ 5 mil (estoque inicial)
Royalties: 5% do faturamento bruto
Taxa de publicidade: 2% do faturamento bruto
Área mínima: loja de shopping: 30 m2; loja de rua: 150 m2
Número de funcionários: 13 funcionários por unidade (no início de operação)
Faturamento bruto: R$ 80 mil/mês (por unidade)
Lucro líquido: 15% a 20% do faturamento
Prazo de retorno: até 36 meses
Prazo de contrato: 5 anos
